Recept asperges met gerookte zalmsnippers   Benodigdheden: voor 1 persoon     150 gram asperges     100 gram gerookte zalmsnippers     Schraapje boter     Peper en zout          Voedingswaarden per persoon:     Koolhydraten: 8     Groenteportie:1     Eiwitten: 1    Bereiding:     Snijd 2 cm van de onderkant van de asperge.     Schil de asperges met een dunschiller of met een kaasschaaf van de kop naar beneden.     Kook de asperges in ruim water met zout gaar in ongeveer 20 à 30 minuten.     Verdeel dit op een bord.     Serveer met een klein beetje roomboter en peper bovenop de asperges.     Laat de zalm op kamertemperatuur komen en verdeel dit over de asperges.     Tip:     Met asperges kun je eindeloos variëren. Doe dit ook naar alle hartelust.    
Eet smakelijk!    

• Broccoli met knoflook     Benodigdheden (3 pers):     500 g broccoli     2 eetlepels olijfolie     1 kleine ui, gesnipperd     2 teentjes knoflook, fijngehakt     100 ml  sojamelk     50 g fetakaas, 10 % vet  verkruimeld     5 zwarte olijven zonder pit, in plakjes Voedingswaarden per 150 gram:     Koolhydraten: 6     Groenteportie: 1     Eiwitten: ½         Bereiding:     Snijd de broccoliroosjes van de stronk, schil de stronk met de dunschiller en snijd het in blokjes.     Voeg een mespuntje zout aan de broccoli toe en kook alles in 5 min gaar in een pan met ruim water.     Verwarm in een andere pan olie en fruit zachtjes de ui en de knoflook.     Giet de broccoli af en pureer de broccoli met de sojamelk.     Schep de broccolipuree en de feta door het uimengsel en verwarm het zachtjes al roerend.     Breng het gerecht op smaak met zout en peper en schep de broccolipuree in een schaal.     Strooi de olijfplakjes erover.     NB.     Per persoon gebruik je nog geen 2 olijven. De khd zijn hiervoor wel berekend.     Als rauwkostportie is dit bijna te verwaarlozen, dus neem deze dag gerust nog een rauwkostportie.       Eet smakelijk!  

  zoetzure aspergehapjes   Benodigdheden:     Asperges     Water     Witte azijn     Zoetstof     Dille            Voedingswaarden per 150 gram:     Koolhydraten: 8     Groenteportie: 1     Eiwitten: -  
Bereiding:     Snijd 2 cm van de onderkant van de asperge af en schil de asperges met een dunschiller of met een kaasschaaf van de kom naar beneden.     Kook de asperges in ongeveer 10 minuten beetgaar.     Meng in een kom 1 deel water met 1 deel azijn en de zoetstof.     Haal wat blaadjes van de dille en roer ze door het mengsel.     Leg de beetgare asperges in dit mengsel, dek ze af en laat ze 24 uur marineren in de koelkast.     Voor het serveren uit de marinade halen en in 3 stukjes snijden.     Serveer op een bord met cocktailprikkertjes.     Heerlijk voor elke feestje maar ook een geweldig tussendoortje!.        

    Benodigdheden: voor 4 personen     450 gram gefileerde zalm     1 rode chilipeper grof gehakt     Sap van een halve citroen of een scheutje knijpcitroen     1 ei     Een stukje gember van 2 1/2 cm (geraspt)     2 theelepels kikkomansaus     2 stengels citroengras     4 lente uitjes in ringetjes     Hand vol gehakte basilicum     2 eetlepels olijfolie  
Voedingswaarden per persoon:     Koolhydraten: 2     Groenteportie: 1/4     Eiwitten: 1 1/2  Bereiding:     Snijd de zalm in blokjes en schep die met de chilipeper, het citroensap, het ei, de gemberwortel,  en de sojasaus in een keukenmachine of blender. Laat draaien tot een grof visgehakt is verkregen.     Verwijder de harde buitenste laagjes van het citroengras (tot de laag die makkelijk kan worden doorgesneden). Hak het citroengras grof en schep het bij het mengsel in de keukenmachine of blender. Laat het mengsel nog 1 minuut draaien.     Meng de bosui en de koriander door het visgehakt.     Vorm balletjes van het zalmmengsel en druk die iets plat. Laat een grote koekenpan op het vuur warm worden en giet er een scheutje olie in.     Bak de viskoekjes met drie tegelijk 2-3 minuten aan elke kant. Schuif ze niet door de pan heen en weer tot ze gaar zijn, want er zit weinig vet en geen brood om het te binden in het gehakt, waardoor het makkelijk uiteenvalt. Voeg zonodig een extra scheutje olie toe.

Benodigdheden:        250 gr Aubergine           100 gr magere kwark (uitgelekt)         1 tomaat (middel)            90 gr 20+ kaas in dunne plakjes (variatie? Trenta of geitenkaas)        basilicum        1 teen knoflook        1 elp olijf olie      Voedingswaarden per persoon:     Koolhydraten: 8     Groenteportie: 1     Rauwkostportie: 0,5     Eiwitten: 1     Bereiding:     Verdeel de aubergine in 4 even dikke plakken en bestrooi deze met zeezout.     Laat er gedurende 30 minuten het vocht uittrekken. Spoel daarna het zout van de plakken en dep ze droog met keukenpapier.      Meng in een kom de kwark met de knoflook en de basilicum.     Verwarm vast het tosti apparaat.      Besmeer 2 plakken aubergine aan één kant met een deel van het kwarkmengsel.     Snij de tomaat in 4 plakken. Verdeel de dunne plakken kaas over de 2 aubergine plakken en leg op elk ook 2 plakjes tomaat.     Besmeer de andere plakken aubergine ook aan één kant met de rest van het kwark mengsel.     Druk de besmeerde kant op de plakken tomaat.      Besmeer het tosti ijzer met een beetje olijfolie en bak de "aubergine tosti" in ca. 5 minuten gaar en bruin. 

Benodigdheden: voor 4 personen 2 bouillontabletten (suikervrij) 2 cm verse gember, gewassen 1 limoen in plakjes 250 gram kipfilet 500 gram broccoli in roosjes 250 gram kastanjechampignons in plakjes 3 bosuitjes Voedingswaarden per persoon: Koolhydraten: 5 Groenteportie: 1 Eiwitten: - Bereiding: Breng in een soeppan 1 liter water aan de kook met de gember en de bouillontabletten. Laat dit 5 minuten trekken. Snij de kipfilet in lange dunne repen en voeg dit toe met de broccoli en de champignons. Laat de soep nog 10 minuten doorkoken op laag vuur. Roer de lente uitjes er doorheen Laat dit 2 minuten mee koken Haal de gember en de limoenschijfjes er uit en schenk de soep in kommen.

      25 g boter   1 ui, gesnipperd   1 bak champignons (250 g), schoongeveegd en in plakjes   3 eetlepels crème fraîche  (basis recept website)   1 schepje proteïne   2 kippenbouillontabletten (let op, suiker vrij <0,5 khd per 100gr)   Voedingswaarden:   Koolhydraten: 3   Groenteportie: 1/2   Eiwitten:1/4   Bereiding:   Verhit de boter in een pan met een dikke bodem en fruit hierin de ui goudbruin.   Voeg de champignons toe en bak al omscheppend 5 minuten mee.   Roer de crème fraîche door het paddenstoelenmengsel en strooi daarna de proteïne erover.   Even goed doorroeren en schenk er 1 liter water bij.   Verkruimel de kippenbouillontabletten erin en breng het geheel aan de kook   Laat zachtjes 10 minuten met de deksel op de pan doorkoken.   Breng de soep met (zout en) peper op smaak     

Gevulde portabella's (hele grote paddestoelen)

 

Ingrediënten 

100 gram tahoe
100 gram zachte geitekaas (bijv. Bettine blanc)
1 teentje knoflook
peper
tijm
2-4 portabella's of 4-6 grote champignons (Albert Heijn)
2 eetlepels olijfolie met Italiaanse kruiden aluminiumfolie Bereiding

1. Prak de tahoe met een vork fijn en meng er de geitekaas door. Pers het
teentje knoflook er boven uit en maak het mengsel op smaak met peper en wat
tijm. 

2. Wrijf de paddestoelen schoon en breek de stelen eruit. Vul de
paddestoelen met een klein beetje van het olijfoliemengel met de kruiden en
dan het kaasmengsel. Gebruik voor iedere paddestoel een apart stuk
aluminiumfolie en verdeel hierover de de rest van het oliemengsel. Plaats de
paddestoelen er op en vouw de folie dicht. Laat de paddestoelen op de
barbecue of in een matig hete oven in 15 minuten heet worden.


Genieten maar!

Benodigdheden: 100 gram rucola sla 30 gram noten (walnoten of hazelnoten 100 gram tomaat 100 gram courgette Basisdressing voor salades en rauwkost met noten olie (hazelnoot of walnootolie) Voedingswaarden per persoon: Koolhydraten: 9 Groenteportie: 1 Rauwkostportie 1/2 Eiwitten: 1/2

Bereiding: tomaat  en courgette bakken en toevoegen aan de sla. De noten hakken en er door scheppen Dressing naar smaak toevoegen Direct (lauwwarm) serveren en genieten maar!

Benodigdheden: 180 gram (pakje) tofu fijngehakt (AH biologisch) 200 gram champignons 50 gram ui 100 gram komkommer 60 gram 20+ kaas (of geraspte kaas 20+ van Slankie) Zout en peper of herbamare en olijfolie  
Voedingswaarden per persoon: Koolhydraten: 5 Groenteportie: 1 Eiwitportie: 1.5  
Bereiding: Snijd de champignons in plakjes, de ui in ringen en de komkommer in blokjes. Bak de champignons en ui aan in hete olijfolie. Doe daarna de komkommer en tofu erbij. Het geheel door elkaar scheppen en ongeveer 3 minuten doorbakken. Kaas eroverheen laten smelten met deksel op de braadpan.  
Tip: Heerlijk met een beetje culieet erover Lekker met ijsbergsla: 100 gram per persoon:  
   Rauwkostportie: 1    Koolhydraten: 2 

Benodigdheden voor 4 personen: 300 gram rundergehakt 1 ei 120 gr. 20+ / 30+ kaas (= ½ portie p.p.) 8 plakjes rookvlees of vis of iets naar eigen keus ( = ½ portie p.p. ) 4 eetl. Tomaten puree 200 gram prei 250 gram champignons 125 gram paprika 100 gram uien Pizza kruiden, zout, peper en 2 teentjes knoflook

Voedingswaarden per persoon: Koolhydraten: 5.5 Groenteportie: 1 Eiwitportie: 2 
 
Bereiding: Gehakt met ei en kruiden naar smaak mengen Een bakblik invetten of met bakpapier bekleden Hierop het gehaktmengsel heel plat drukken zodat er een dunne bodem ontstaat, zo dun dat je de bodem bijna kunt zien
Ca. 15 minuten in de oven zetten, eruit halen en vet/vocht af gieten Tomaten puree mengen met water, zout, peper, kruiden en geperste knoflook zodat er een gladde massa ontstaat Dit over de bodem verdelen Hierop plakken vleeswaren of iets naar keus leggen Daarover het gesneden groente-mengsel en als laatste de geraspte kaas erover Nog 15 à 20 minuten in de oven  



Ca. 15 minuten in de oven zetten, eruit halen en vet/vocht af gieten Tomaten puree mengen met water, zout, peper, kruiden en geperste knoflook zodat er een gladde massa ontstaat Dit over de bodem verdelen Hierop plakken vleeswaren of iets naar keus leggen Daarover het gesneden groente-mengsel en als laatste de geraspte kaas erover Nog 15 à 20 minuten in de oven  

  kaasomelet (2 personen)   Benodigdheden:        3 eieren        100 ml sojamelk zonder suiker        120 gram kaas 20+        Peper en zout en olijfolie   Voedingswaarden per persoon:     Koolhydraten: 0     Eiwitportie: 2.5   Bereiding:        Mix de ingrediënten goed door elkaar totdat het mengsel schuimt,hier wordt het lekker luchtig van.        Bak het geheel in een beetje olijfolie, als een dikke pannenkoek met deksel op de pan.        Voor het serveren kun je deze zogenaamde "pannenkoek"dubbelklappen.     Variatie?   Neem 300 gram roerbak groente Voor 2 personen , bak deze eerst even kort aan Het ei-mengsel er over en je hebt een heerlijke boeren omelet! Een gezonde maaltijd in een handomdraai! Reken dan 1 groente portie extra en 5 khd.

www.Linestudio.nl